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Effect of inoculating Pichia spp. starters on flavor formation of fermented chili pepper: Metabolomics and genomics approaches
接种毕赤酵母的效果。发酵辣椒风味形成的起始因素:代谢组学和基因组学方法
相关领域
发酵
代谢组学
食品科学
风味
毕赤酵母
芳樟醇
酵母
生物
生物化学
化学
基因
毕赤酵母
生物信息学
精油
重组DNA
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