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 Thermal treatments reduce rancidity and modulate structural and digestive properties of starch in pearl millet flour 热处理降低珍珠小米粉中淀粉的酸败及结构和消化特性
相关领域
食品科学
淀粉
化学
珍珠
小麦面粉
马铃薯淀粉
脂肪酶
水解
抗性淀粉
生物化学
酶
神学
哲学
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期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：T. Vinutha; Dinesh Kumar; Navita Bansal; Veda Krishnan; Suneha Goswami; et al 出版日期：2022-01-01 |
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