Hydrocolloid mediated reconstruction and functionality of tapioca starch–yeast protein emulsion-filled gels: Toward β-carotene delivery and dysphagia-friendly foods of 3D printing

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标题	Hydrocolloid mediated reconstruction and functionality of tapioca starch–yeast protein emulsion-filled gels: Toward β-carotene delivery and dysphagia-friendly foods of 3D printing
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2026.148555
DOI	10.1016/j.foodchem.2026.148555 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Yaqiu Kong; Jieling Chen; Keke Lu; Qilin Huang 出版日期：2026-02-21
求助人	温暖砖头在 2026-07-20 02:43:47 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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