Copigmentation effects and thermal degradation kinetics of purple sweet potato anthocyanins with metal ions and sugars

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标题	Copigmentation effects and thermal degradation kinetics of purple sweet potato anthocyanins with metal ions and sugars 相关领域化学深铬移增色性糖蔗糖水溶液中的金属离子果糖金属核化学热稳定性动力学食品科学有机化学生物化学物理量子力学 DNA 荧光
网址	https://doi.org/10.1007/s13765-015-0140-9
DOI	10.1007/s13765-015-0140-9 doi
其它	期刊：Applied Biological Chemistry 作者：Xiaoding Li; Jie Li; Meng Wang; Hong Jiang 出版日期：2016-01-15
求助人	kk 在 2025-10-27 10:16:40 发布自北京，悬赏 10 积分
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