Self-assembly and interaction mechanisms of edible dock protein and flavonoids regulated by the phenolic hydroxyl position

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标题	Self-assembly and interaction mechanisms of edible dock protein and flavonoids regulated by the phenolic hydroxyl position 酚羟基位调控可食用dock蛋白与黄酮类化合物的自组装及相互作用机制相关领域白杨素化学高良姜素芹菜素氢键疏水效应范德瓦尔斯力类黄酮山奈酚对接（动物）立体化学自组装分子有机化学抗氧化剂医学护理部
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.136383
DOI	10.1016/j.foodchem.2023.136383 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Qian Zhou; Xiaojie Wang; Jing Li; Yu-Ru Wu; Wei Wang; et al 出版日期：2023-10-01
求助人	郭郭在 2024-03-21 11:01:45 发布自河南，悬赏 10 积分
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