标题 |
Crusting-fabricated three-dimensional soy-based scaffolds for cultured meat production: A preliminary study
用于养殖肉生产的三维大豆支架的初步研究
相关领域
大豆蛋白
生物分子
化学
肌发生
美拉德反应
甘油
褐变
吸光度
傅里叶变换红外光谱
食品科学
化学工程
生物化学
色谱法
体外
工程类
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DOI | |
其它 |
期刊:Food chemistry 作者:Ermie Jr. Mariano; Da Young Lee; Seung Hyeon Yun; Juhyun Lee; Yoojin Choi; et al 出版日期:2024-04-01 |
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