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Enzymatic Modification of Lecithin for Improved Antioxidant Activity in Combination with Tocopherol in Emulsions and Bulk Oil
卵磷脂的酶促改性与生育酚在乳液和散装油中的结合提高抗氧化活性
相关领域
己醛
化学
卵磷脂
磷脂酰胆碱
抗氧化剂
大豆油
磷脂酰乙醇胺
生育酚
乳状液
食品科学
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植物油
生物化学
维生素E
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膜
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期刊:Journal of agricultural and food chemistry 作者:Mitchell Dewitt Culler; Ipek Bayram; Eric A. Decker 出版日期:2022-10-10 |
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