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 Mineral-element-chelating activity of food-derived peptides: influencing factors and enhancement strategies 食源性肽矿物元素螯合活性的影响因素及增强策略
相关领域
螯合作用
生物利用度
化学
肽
溶解度
人类健康
组合化学
生化工程
生物化学
有机化学
药理学
医学
环境卫生
工程类
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期刊：Critical Reviews in Food Science and Nutrition 作者：Chaonan Cai; Yuting Liu; Yuling Xu; Juntao Zhang; Benmei Wei; et al 出版日期：2024-06-06 |
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