Effects of Temperature on Bacterial Community Structure and Ester Generation of Fermenting Grains During Fermentation of a Maotai-flavor Chinese Liquor

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标题	Effects of Temperature on Bacterial Community Structure and Ester Generation of Fermenting Grains During Fermentation of a Maotai-flavor Chinese Liquor
网址	http://dx.doi.org/10.1080/03610470.2020.1738894
DOI	10.1080/03610470.2020.1738894 doi
其它	期刊：Journal of the American Society of Brewing Chemists 作者：Jianhua Guo; Xiaolan Liu; Yan Wang 出版日期：2020-04-07
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