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 Focusing on the formation mechanism and foaming properties of casein-hyaluronic acid complexes: Manufacturing highly moldable 3D aerated foods 聚焦酪蛋白-透明质酸复合物的形成机理和发泡性能：制造高度可成型的3D充气食品
相关领域
机制（生物学）
化学
透明质酸
酪蛋白
曝气
化学工程
食品科学
有机化学
生物
哲学
遗传学
认识论
工程类
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| 其它 |
期刊：Food Hydrocolloids 作者：Yujie Lin; Haoyuan Geng; Zengwang Guo; Zhongjiang Wang; Qingfeng Ban; et al 出版日期：2025-04-01 |
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