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标题
Study on the volatile compounds generated from lipid oxidation of Chinese bacon (unsmoked) during processing
不同蜡类型制备的油凝胶在重复油炸循环下的油炸性能比较
相关领域
蜂蜡 蜡 食品科学 化学 油炸 大豆油 有机化学
网址
https://doi.org/10.1002/ejlt.201600512
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1002/ejlt.201600512 doi
提醒：求助人提供的doi与AI识别不一致 10.1002/jsfa.14269 Doi
其它 期刊：European Journal of Lipid Science and Technology
作者：Yang Yang; Xin Zhang; Ying Wang; Daodong Pan; Yangying Sun; et al
出版日期：2017-10-01
求助人
笑熙熙 在 2025-05-06 21:21:23 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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