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 Lutein-enriched emulsion-based delivery systems: Impact of Maillard conjugation on physicochemical stability and gastrointestinal fate 富含叶黄素的乳液递送系统：美拉德结合对理化稳定性和胃肠道命运的影响
相关领域
美拉德反应
叶黄素
化学
乳状液
酪蛋白
右旋糖酐
溶解度
胶体
色谱法
化学工程
食品科学
奶油
等电点
有机化学
类胡萝卜素
工程类
酶
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| 其它 |
期刊：Food Hydrocolloids 作者：Cansu Ekin Gumus; Gabriel Davidov-Pardo; David Julian McClements 出版日期：2016-10-01 |
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