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Analysis of the effect of Tenebrio Molitor rennet on the flavor formation of Cheddar cheese during ripening based on gas chromatography-ion mobility spectrometry (GC-IMS)
相关领域
成熟 化学 凝乳酶 风味 食品科学 干酪成熟 气相色谱法 质谱法 离子迁移光谱法 离子色谱法 色谱法 酪蛋白
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2023.113074
DOI
10.1016/j.foodres.2023.113074 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Zhaoyang Song; Yinjuan Cao; Haijun Qiao; Pengcheng Wen; Guo-Zheng Sun; et al
出版日期：2023-06-03
求助人
烤鸭卷饼 在 2026-01-05 11:22:59 发布自上海，悬赏 10 积分
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