Enzymatic degalactosylation of Tamarind seed polysaccharide and its impact on the quality of frozen grass carp surimi gels

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标题	Enzymatic degalactosylation of Tamarind seed polysaccharide and its impact on the quality of frozen grass carp surimi gels 罗望子籽多糖的酶法脱半乳糖及其对冷冻草鱼糜凝胶品质的影响相关领域草鱼多糖化学食品科学酶鱼生物生物化学渔业
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2025.140543 AI链接 nih.govdoi.org
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2025.140543 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Fan Xie; Weiqi Zheng; Chunmei Yuan; Xiangyu Sun; Hui Zhang; et al 出版日期：2025-02-01
求助人	瘦瘦白薇在 2025-02-27 21:00:15 发布自中国，悬赏 10 积分
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