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 Antioxidant potential and stability of bovine liver peptides in fermented sausage (sucuk): a pathway to value-added functional meat products 发酵香肠中牛肝肽的抗氧化潜力和稳定性：功能性肉制品增值途径
相关领域
抗氧化剂
食品科学
化学
发酵
功能性食品
生物化学
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| 其它 |
期刊：Food Bioscience 作者：Betül Arslan; Youling L. Xiong; Ayla Soyer 出版日期：2024-10-01 |
| 求助人 | |
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