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标题
[高分] Physicochemical Properties of A- and B-type Granules of Wheat Starch and Effects on the Quality of Wheat-Based Noodle
小麦淀粉A、B型颗粒理化性质及其对小麦面条品质的影响
相关领域
肿胀 的 淀粉 直链淀粉 支链淀粉 结晶度 化学 结晶 动态力学分析 膨胀能力 粘度 食品科学 化学工程 材料科学 结晶学 复合材料 聚合物 有机化学 工程类
网址
https://doi.org/10.1515/ijfe-2016-0437
DOI
10.1515/ijfe-2016-0437 doi
其它 期刊：International Journal of Food Engineering
作者：Ke Zhang; Qiyu Lu
出版日期：2017-06-13
求助人
xinxinxin 在 2025-05-08 20:47:20 发布自山东，悬赏 50 积分
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