Study on the Mechanism of Effect of Protein on Starch Digestibility in Fermented Barley

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标题	Study on the Mechanism of Effect of Protein on Starch Digestibility in Fermented Barley 蛋白质对发酵大麦淀粉消化率影响机理的研究相关领域淀粉发酵食品科学化学水解抗性淀粉多糖生物化学
网址	https://doi.org/10.1021/acs.jafc.4c04264
DOI	10.1021/acs.jafc.4c04264 doi
其它	期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Hua Lu; Tao Liu; Xiaomei Zhang; Yuhao Liu; Yansheng Zhao; et al 出版日期：2024-09-30
求助人	ttt 在 2025-06-03 15:12:09 发布自湖南，悬赏 10 积分
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