Research progress of anti-environmental factor stress mechanism and anti-stress tolerance way of Saccharomyces cerevisiae during the brewing process

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标题	Research progress of anti-environmental factor stress mechanism and anti-stress tolerance way of Saccharomyces cerevisiae during the brewing process 酿酒酵母酿造过程中抗环境因子胁迫机理及抗胁迫耐受途径的研究进展相关领域酿造酿酒酵母酵母发酵渗透性休克生化工程生物技术化学生物食品科学生物化学基因工程类
网址	https://doi.org/10.1080/10408398.2022.2101090
DOI	10.1080/10408398.2022.2101090 doi
其它	期刊：Critical Reviews in Food Science and Nutrition 作者：Yanru Chen; Yili Yang; Wenqin Cai; Jiali Zeng; Na Liu; et al 出版日期：2022-07-18
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