Improvement of the flavor of major ethyl ester compounds during Chinese Te-flavor Baijiu brewing by Wickerhamomyces anomalus

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标题	Improvement of the flavor of major ethyl ester compounds during Chinese Te-flavor Baijiu brewing by Wickerhamomyces anomalus 异形柳条酵母酿造白酒过程中主要乙酯化合物风味的改善相关领域风味丁酸乙酯化学酿造食品科学己酸乙酯乙酸乙酯发酵乳酸乙酯芳香有机化学溶剂
网址	https://doi.org/10.1016/j.fbio.2022.102022
DOI	10.1016/j.fbio.2022.102022 doi
其它	期刊：Food bioscience 作者：Jingjing Liu; Yan Chen; Guiming Fu; Yanru Chen; Yin Wan; et al 出版日期：2022-09-01
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