Relationship Between Extracellular Cellulase, Pectinase and Xylanase Activity of IsolatedAspergillus oryzaeStrains Grown on Koji and the Umami-Tasting Amino Acid Content of Soy Sauce - 科研通

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标题	Relationship Between Extracellular Cellulase, Pectinase and Xylanase Activity of IsolatedAspergillus oryzaeStrains Grown on Koji and the Umami-Tasting Amino Acid Content of Soy Sauce 产曲米曲霉胞外纤维素酶、果胶酶、木聚糖酶活性与酱油鲜味氨基酸含量的关系相关领域米曲霉食品科学鲜味果胶酶木聚糖酶化学纤维素酶品酒品味生物化学酶发酵葡萄酒
网址	https://doi.org/10.1080/08905436.2016.1244768
DOI	10.1080/08905436.2016.1244768 doi
其它	期刊：Food Biotechnology 作者：Weimin Lin; Jiajia Song; Wenfeng Hu; Jianyin Miao; Xiangyang Gao 出版日期：2016-10-01
求助人	lyyxiangbiye 在 2024-01-22 14:46:03 发布自四川，悬赏 30 积分
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