Effect of interesterified blend-based fast-frozen special fat on the physical properties and microstructure of frozen dough

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标题	Effect of interesterified blend-based fast-frozen special fat on the physical properties and microstructure of frozen dough
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881461...
DOI	10.1016/j.foodchem.2018.08.047 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Ting-wei Zhu; Xia Zhang; Bing Li; Hong Wu 出版日期：2018-08-10
求助人	rr 在 2026-10-22 19:18:55 发布自河南，悬赏 10 积分
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