标题 |
Studies on the interactional characterization of preheated silkworm pupae protein (SPP) with anthocyanins (C3G) and their effect on anthocyanin stability
预热蚕蛹蛋白(SPP)与花青素(C3G)相互作用特性及其对花青素稳定性影响的研究
相关领域
花青素
猝灭(荧光)
热稳定性
化学
荧光
食品科学
颜料
有机化学
量子力学
物理
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DOI | |
其它 |
期刊:Food Chemistry 作者:Thomas Attaribo; Xizhi Jiang; Gaiqun Huang; Bei Zhang; Xiangdong Xin; et al 出版日期:2020-10-01 |
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