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 Mechanistic insights into combined effects of continuous microwave heating and tremella powder addition on physiochemical properties of Nemipterus virgatus surimi gel 连续微波加热和添加银耳粉对Nemipterus virgatus鱼糜凝胶理化性质综合影响的机理研究
相关领域
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微波加热
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食品科学
微波食品加热
化学
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工程类
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期刊：Food Chemistry 作者：Xuejie Liu; Jie Chi; Yawen Lin; Wenxiang Ren; Yafei Li; et al 出版日期：2024-12-01 |
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