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 Antioxidant potency and inhibitory mechanism of curcumin and its derivatives in oleogel and emulgel produced by linseed oil 姜黄素及其衍生物在亚麻籽油凝胶和乳凝胶中的抗氧化能力及抑制机制
相关领域
化学
姜黄素
抗氧化剂
丁酸盐
食品科学
亚麻籽油
对抗
有机化学
生物化学
发酵
受体
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Malihe Keramat; Mohammad‐Taghi Golmakani 出版日期：2024-02-01 |
| 求助人 | |
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