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标题
Microbial and flavor modulation of Jinhua ham at the fermentation stage by a synthetic mold and yeast community
网址
http://dx.doi.org/10.1016/j.foodres.2026.120202
DOI
10.1016/j.foodres.2026.120202 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Juanjuan Du; Xin Du; Ying Wang; Changyu Zhou; Yuemei Zhang; et al
出版日期：2026-11-01
求助人
z今晚吃哥斯拉1 在 2026-09-21 16:53:43 发布自云南，悬赏 10 积分
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