Influence of thermal treatment on oil-water interfacial properties and emulsion stabilization prepared by sono-assembled soy peptide nanoparticles - 科研通

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标题	Influence of thermal treatment on oil-water interfacial properties and emulsion stabilization prepared by sono-assembled soy peptide nanoparticles
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0268005X1...
DOI	10.1016/j.foodhyd.2020.105646 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Yuanhong Zhang; Feibai Zhou; Penghui Shen; Qiangzhong Zhao; Mouming Zhao 出版日期：2020-06-01
求助人	relaxing 在 2026-07-17 15:21:54 发布自广东，悬赏 10 积分
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