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Effects of Casein, Ovalbumin, and Dextran on the Astringency of Tea Polyphenols Determined by Quartz Crystal Microbalance with Dissipation
消散石英晶体微量天平测定酪蛋白、卵清蛋白和葡聚糖对茶多酚涩味的影响
相关领域
明胶
化学
右旋糖酐
石英晶体微天平
酪蛋白
卵清蛋白
美拉德反应
色谱法
有机化学
高分子化学
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免疫系统
免疫学
生物
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其它 |
期刊:Langmuir 作者:Yunfeng Yan; Jinhua Hu; Ping Yao 出版日期:2008-12-03 |
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