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 High-energy ultrasound improves culture activity, polyunsaturated fatty acids and in-vitro protein digestibility in probiotic yogurt 高能超声提高益生菌酸奶的培养活性、多不饱和脂肪酸和体外蛋白质消化率
相关领域
益生菌
食品科学
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动物双歧杆菌
嗜热链球菌
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脱脂牛奶
化学
乳清蛋白
双歧杆菌
细菌
生物
生物化学
发酵
遗传学
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期刊：Innovative Food Science and Emerging Technologies 作者：Vildan Akdeniz; Gizem Kaftan Öcal; Güliz Armağan; Ayşe Sibel Akalın 出版日期：2024-01-11 |
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