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标题
Oxidative Lipidomics to Unravel the Glycerol Core Aldehydes of Three Typical Unsaturated Triglycerides under Simulated Heating Conditions
氧化脂质组学在模拟加热条件下解开三种典型不饱和甘油三酯的甘油核心醛
相关领域
不饱和度 脂类学 甘油 氧化磷酸化 化学 脂质氧化 甘油三酯 食品科学 脂质过氧化 生物化学 有机化学 抗氧化剂 胆固醇
网址
https://doi.org/10.1021/acs.jafc.4c08994
DOI
10.1021/acs.jafc.4c08994 doi
其它 期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry
作者：Xin Liang; Luelue Huang; Ran Liu; Li Xu; Xiaoyu Huang; et al
出版日期：2024-12-11
求助人
Gao 在 2025-09-03 17:32:41 发布自江西，悬赏 10 积分
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