Analysis of the microbial community structure and flavor components succession during salt-reducing pickling process of zhacai (preserved mustard tuber)

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标题	Analysis of the microbial community structure and flavor components succession during salt-reducing pickling process of zhacai (preserved mustard tuber) 芥菜腌制过程中微生物群落结构及风味成分演替分析相关领域生物明串珠菌食品科学乳酸菌微生物学发酵
网址	http://dx.doi.org/10.1002/FSN3.3297
DOI	10.1002/FSN3.3297 doi
求助人	跳跃爆米花在 2024-05-13 12:58:58 发布自重庆，悬赏 20 积分
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