Quality attributes enhancement of ready-to-eat hairtail fish balls by high-pressure processing

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标题	Quality attributes enhancement of ready-to-eat hairtail fish balls by high-pressure processing 高压加工提高即食带鱼丸品质的研究相关领域食品科学化学鱼帕斯卡化肌原纤维高压渔业生物化学生物工程类工程物理
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2021.111658
DOI	10.1016/j.lwt.2021.111658 doi
其它	期刊：Lebensmittel-Wissenschaft + Technologie/Food science & technology 作者：Huabin Luo; Zhenzhen Sheng; Chenxu Guo; Ru Jia; Wenge Yang 出版日期：2021-07-01
求助人	耶瑟儿在 2024-05-14 20:37:59 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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