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标题
Effect of microbial fermentation on functional traits and volatiloma profile of pâté olive cake
微生物发酵对P â t é橄榄饼功能特性及挥发特性的影响
相关领域
发酵 食品科学 化学 橄榄油 生物
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2023.113510
DOI
10.1016/j.foodres.2023.113510 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Paola Foti; Cinzia Lucia Randazzo; Mariateresa Russo; Rosa Di Sanzo; Flora V. Romeo; et al
出版日期：2023-12-01
求助人
五十八 在 2024-03-25 19:30:02 发布，悬赏 10 积分
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