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[求助补充材料]
 Inhibitory Activity on the Formation of Reactive Carbonyl Species in Edible Oil by Synthetic Polyphenol Antioxidants 合成多酚类抗氧化剂对食用油中活性羰基形成的抑制作用
相关领域
丁基羟基甲苯
丁基羟基苯甲醚
化学
抗氧化剂
多酚
脂质过氧化
加合物
玉米油
食品科学
脂质氧化
丙烯醛
食品添加剂
有机化学
风味
催化作用
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| 其它 |
期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Yong Lu; Min Lü; Jiaqi Wang; Xiaoyun Jiang; Lu Yang; et al 出版日期：2021-01-17 |
| 求助人 | |
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