Bacterial diversity analysis of pork longissimus lumborum following long term ohmic cooking and water bath cooking by amplicon sequencing of 16S rRNA gene - 科研通

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标题	Bacterial diversity analysis of pork longissimus lumborum following long term ohmic cooking and water bath cooking by amplicon sequencing of 16S rRNA gene 16S rRNA基因扩增子测序分析长期欧姆烹调和水浴烹调后猪腰肉的细菌多样性相关领域食品科学 16S核糖体RNA 梭菌目生物乳球菌中层放大器化学微生物学细菌聚合酶链反应基因乳酸乳酸乳球菌生物化学遗传学
网址	https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2016.09.007
DOI	10.1016/j.meatsci.2016.09.007 doi
其它	期刊：Meat Science 作者：Xiaojing Tian; Wei Wu; Qianqian Yu; Man Hou; Fang Gao; et al 出版日期：2016-09-14
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