Physicochemical Properties of Sufu Produced by Single and Mixed Fermentation with Mucor racemosus and Rhizopus oryzae

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标题	Physicochemical Properties of Sufu Produced by Single and Mixed Fermentation with Mucor racemosus and Rhizopus oryzae 总状毛霉和米根霉单一发酵和混合发酵生产豆腐的理化性质相关领域米根霉毛霉根霉发酵米曲霉生物化学食品科学生物化学青霉属
网址	https://doi.org/10.37290/ctnr2641-452x.18:63-69
DOI	10.37290/ctnr2641-452x.18:63-69 doi
其它	期刊：Current Topics in Nutraceutical Research 作者：Qiaoyun Wang; Wenyu Yang; Shunchang Pu; Li Chuan-Yun; Hualin Wang; et al 出版日期：2018-07-12
求助人	HarryChan 在 2025-06-09 20:49:07 发布自浙江，悬赏 10 积分
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