Daqu and environmental microbiota regulate fatty acid biosynthesis via driving the core microbiota in soy sauce aroma type liquor fermentation

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标题	Daqu and environmental microbiota regulate fatty acid biosynthesis via driving the core microbiota in soy sauce aroma type liquor fermentation
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2023.110423
DOI	10.1016/j.ijfoodmicro.2023.110423 doi
其它	期刊：International Journal of Food Microbiology 作者：Jing Zhang; Rubing Du; Jiao Niu; Shibo Ban; Yadong Zhang; et al 出版日期：2023-10-04
求助人	stupid 在 2026-08-19 20:39:58 发布自江苏，悬赏 10 积分
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