Modification of physicochemical, functional properties, and digestibility of macronutrients in common bean (Phaseolus vulgaris L.) flours by different thermally treated whole seeds

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标题	Modification of physicochemical, functional properties, and digestibility of macronutrients in common bean (Phaseolus vulgaris L.) flours by different thermally treated whole seeds 不同热处理整粒种子对菜豆粉中常量营养素理化、功能特性和消化率的影响相关领域相思食品科学豆类化学淀粉小豆干豆风味营养物农学生物有机化学
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.132570
DOI	10.1016/j.foodchem.2022.132570 doi
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