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标题
Effect of ultra-high pressure treatment on structural and functional properties of dietary fiber from pomelo fruitlets
超高压处理对柚幼果膳食纤维结构和功能特性的影响
相关领域
结晶度 膳食纤维 纤维 化学 功能性食品 膨胀能力 高压 食品科学 肿胀 的 材料科学 复合材料 有机化学 结晶学 工程物理 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.fbio.2023.102436
DOI
10.1016/j.fbio.2023.102436 doi
其它 期刊：Food bioscience
作者：Huan Ouyang; Baoli Guo; Yang Hu; Lijun Li; Zedong Jiang; et al
出版日期：2023-04-01
求助人
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