A novel aspartic protease inhibitor inhibits the enzymatic browning of potatoes

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标题	A novel aspartic protease inhibitor inhibits the enzymatic browning of potatoes 一种新型天冬氨酸蛋白酶抑制剂抑制马铃薯酶促褐变相关领域褐变化学酶生物化学胃蛋白酶抑制剂食品科学抗氧化剂蛋白酶多酚氧化酶酶分析过氧化物酶
网址	https://doi.org/10.1016/j.postharvbio.2020.111353
DOI	10.1016/j.postharvbio.2020.111353 doi
其它	期刊：Postharvest Biology and Technology 作者：Tiantian Dong; Yu Cao; Guangcun Li; Ziru Zhu; Song Zhang; et al 出版日期：2020-10-12
求助人	Dreamalive12138 在 2024-11-29 16:44:30 发布自四川，悬赏 10 积分
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