Effects of heat treatment on protein molecular structure and in vitro digestion in whole soybeans with different moisture content

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标题	Effects of heat treatment on protein molecular structure and in vitro digestion in whole soybeans with different moisture content
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2022.111115
DOI	10.1016/j.foodres.2022.111115 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Jiayu Zhang; Jing Wang; Mengdi Li; Shuntang Guo; Ying Lv 出版日期：2022-03-09
求助人	小慕在 2026-10-17 18:16:22 发布自浙江，悬赏 10 积分
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