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 Glycosylation of egg white protein with maltodextrin in the dry state: Changes in structural and gel properties 蛋清蛋白与麦芽糊精干态糖基化的结构和凝胶性质变化
相关领域
麦芽糊精
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期刊：Food Chemistry 作者：Yanqiu Ma; Jingnan Zang; Mingmin Qing; Yulin Xiao; Huajiang Zhang; et al 出版日期：2022-09-05 |
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