A peppermint oil emulsion stabilized by resveratrol-zein-pectin complex particles: Enhancing the chemical stability and antimicrobial activity in combination with the synergistic effect

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标题	A peppermint oil emulsion stabilized by resveratrol-zein-pectin complex particles: Enhancing the chemical stability and antimicrobial activity in combination with the synergistic effect 白藜芦醇——玉米醇溶蛋白——果胶复合粒子稳定薄荷油乳液的化学稳定性和抗菌活性相关领域果胶乳状液抗菌剂化学白藜芦醇食品科学多糖有机化学生物化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2020.105675
DOI	10.1016/j.foodhyd.2020.105675 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Hao Cheng; Muhammad Aslam Khan; Zhenfeng Xie; Shengnan Tao; Yunxing Li; et al 出版日期：2020-01-21
求助人	高贵魂幽在 2025-07-17 13:05:52 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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