Impact of high shear extrusion on the structural and rheological properties of cereals, pseudocereals, and legume flours

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标题	Impact of high shear extrusion on the structural and rheological properties of cereals, pseudocereals, and legume flours
网址	https://doi.org/10.1016/j.ifset.2025.104300
DOI	10.1016/j.ifset.2025.104300 doi
其它	期刊：Innovative Food Science & Emerging Technologies 作者：Alexandra Rincón-Aguirre; Ángel H. Cabrera-Ramírez; Erick Heredia-Olea; Esther Perez-Carrillo; Johanan Espinosa-Ramírez 出版日期：2025
求助人	含蓄宛海在 2025-11-03 09:48:50 发布自天津，悬赏 10 积分
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