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标题
Valorization of Pangasius byproduct oil in wax‐structured oleogels as a potential butter substitute for reduced‐fat chocolate‐based products
巴沙鱼副产品油在蜡结构油凝胶中作为低脂巧克力产品的潜在黄油替代品的价值
相关领域
鲶属 食品科学 蜡 化学 业务 制浆造纸工业 工程类 有机化学 生物 鲶鱼 渔业 鱼
网址
https://doi.org/10.1002/aocs.12948
DOI
10.1002/aocs.12948 doi
其它 期刊：Journal of the American Oil Chemists Society
作者：Wahyu Ramadhan; Fajar Domychen Sihombing; Bambang Riyanto; Sugeng Heri Suseno; Wini Trilaksani; et al
出版日期：2025-03-13
求助人
木木 在 2025-06-19 11:08:03 发布自新疆，悬赏 10 积分
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