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 Nanoparticles based on whey and soy proteins enhance the antioxidant activity of phenolic compound extract from Cantaloupe melon pulp flour (Cucumis melo L.) 基于乳清和大豆蛋白的纳米颗粒增强哈密瓜果肉粉酚类化合物提取物的抗氧化活性
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期刊：Food Chemistry 作者：Tatiana Quintanilha Soares da Silva; Yasmim Pessoa de Oliveira; Leticya Bianca Almeida de Carvalho; Jéssica Anarellis Barbosa dos Santos; Marcos dos Santos Lima; et al 出版日期：2024-10-01 |
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