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标题
Effect of heat treatment on the proteolytic/peptidolytic enzyme system of aLactobacillus delbrueckiisubsp.bulgaricusstrain
热处理对德氏乳杆菌保加利亚亚种蛋白水解酶/肽水解酶系统的影响
相关领域
氨肽酶 内肽酶 蛋白质水解 化学 酶 干酪成熟 乳酸菌 生物化学 德氏乳杆菌亚种。保加利亚 成熟 食品科学 外肽酶 蛋白水解酶 氨基酸 乳杆菌科 奶酪制作 发酵 亮氨酸
网址
https://www.cambridge.org/core/services/aop-cambridge-core/c...
DOI
10.1017/s0022029900030077 doi
其它 期刊：Journal of Dairy Research
作者：Rosina López-Fandiño; Ylva Ardö
出版日期：2009-06-05
求助人
cy 在 2025-06-22 15:00:58 发布自陕西，悬赏 10 积分
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