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  Color characteristics and pyrolysis volatile properties of main colored fractions from the Maillard reaction models of glucose with three amino acids 葡萄糖与三种氨基酸Maillard反应模型中主要有色组分的颜色特征和热解挥发性
相关领域
美拉德反应
化学
凝胶渗透色谱法
热解
有机化学
色谱法
分馏
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气相色谱法
食品科学
聚合物
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期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Yue‐Ying Yang; Yuanhui Wang; Qidong Zhang; Guobi Chai; Chunqiang Yang; et al 出版日期：2024-01-01 |
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