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标题
Starch‐based noodles: Current technologies, properties, and challenges
淀粉基面条：当前的技术、特性和挑战
相关领域
淀粉 回生（淀粉） 食品科学 原材料 变性淀粉 食品加工 材料科学 化学 直链淀粉 有机化学
网址
https://doi.org/10.1111/jtxs.12730
DOI
10.1111/jtxs.12730 doi
其它 期刊：Journal of Texture Studies
作者：Sneh Punia; N. Afzal Ali; Aderonke Ibidunni Olagunju; Kristian Pastor; Adeleke Omodunbi Ashogbon; et al
出版日期：2022-11-02
求助人
缘起缘落 在 2024-03-18 14:46:51 发布自山东，悬赏 10 积分
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