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 Impact of Up- and Downregulation of Metabolites and Mitochondrial Content on pH and Color of the Longissimus Muscle from Normal-pH and Dark-Cutting Beef 代谢产物和线粒体含量的上调和下调对正常pH和暗切牛肉最长肌pH和颜色的影响
相关领域
化学
糖酵解
生物化学
代谢物
肌红蛋白
三羧酸
食品科学
苹果酸
柠檬酸循环
柠檬酸
新陈代谢
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