Comparative metabolomics profiling highlights unique color variation and bitter taste formation of Chinese cherry fruits

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标题	Comparative metabolomics profiling highlights unique color variation and bitter taste formation of Chinese cherry fruits 比较代谢组学分析揭示了中国樱桃果实独特的颜色变异和苦味形成相关领域花青素原花青素浆果代谢组学苦味品味生物代谢物食品科学初级代谢物植物代谢物分析多酚化学生物化学生物信息学抗氧化剂
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.138072
DOI	10.1016/j.foodchem.2023.138072 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Zhenshan Liu; Hao Wang; Jing Zhang; Qing Chen; Wen He; et al 出版日期：2024-05-01
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